在地窖里,可以吃一整个冬天。还可以做成泡菜、酸菜、干菜,延长保存时间。”
“泡菜我会!”林婉容立刻来了精神,“我奶奶以前就是做泡菜的好手,我学过几样。”
“我也会!”王玥举手,“我还会做辣白菜!”
“那就这么定了。”王振业一锤定音,“明天开始,双管齐下。一部分菜留着越冬,一部分采收储存,一部分做成泡菜和干菜。争取这个冬天,咱们不用饿肚子。”
接下来的半个月,全家总动员,忙得热火朝天。
王铮和王战砍了上百根竹子,削光、打磨,搭起了暖棚的骨架。王睿设计了两种暖棚样式——一种贴墙搭建,利用墙体蓄热;另一种独立搭建,四面通风,白天卷起草帘晒太阳,夜间放下保暖。
王振业去青石镇买回了油纸和麻线,又托人从县城捎回了几匹细纱绢。王玥和林婉容带着张老伯的儿媳和女儿,把油纸和纱绢裁成合适的尺寸,小心翼翼地糊在竹架上。
第一座暖棚建成的那天,全家人站在棚前,像欣赏一件艺术品。
暖棚大约一分地大小,竹骨油纸,南北朝向,阳光透过半透明的油纸洒进来,棚内暖意融融,比外面高出好几度。
“太好了!”王玥兴奋地蹲在棚里,摸了摸松软的泥土,“有了这个,冬天也能吃上新鲜菜了!”
“先别高兴太早。”王睿泼冷水,“这是试验品。如果效果好的话,再搭第二座、第三座。另外,夜间温度还是会降得很低,需要在棚内生火盆增温,或者加盖厚草帘。”
“一步一步来。”王振业说,“先看看效果,再改进。”
与此同时,冬储的工作也在进行。
萝卜和白菜是最主要的冬储蔬菜。张老伯教他们挖了一个浅坑,把萝卜头朝下埋在湿沙里,可以保存好几个月不空心。白菜则连根拔起,晾晒几天去除多余水分,然后码放在地窖里,根部朝下,每周翻动一次。
林婉容带着王玥和张家母女,腌了三大缸泡菜——一缸辣白菜,一缸萝卜泡菜,一缸什锦泡菜。红艳艳的辣椒、白生生的萝卜、翠绿的黄瓜块,在盐水里浸泡发酵,散发出诱人的酸辣香气。
“这泡菜,看着就好吃。”王战蹲在缸边,咽了咽口水,“妈,啥时候能吃?”
“起码得腌半个月。”林婉容盖上缸盖,“心急吃不了热泡菜。”
王战哀嚎一声,引来全家的哄笑。
这天晚上,王玥照例进入空间查看。
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